Qu'ont en commun les crustacés, les champignons, les algues et les insectes ? Ces organismes contiennent tous une substance appelée chitine.

Qu'est-ce que la chitine ?

Nous parlerons davantage du lien entre la chitine et les champignons dans une minute, mais explorons d'abord comment la chitine est utilisée et ses avantages.

Comment la chitine est-elle utilisée commercialement ?

En raison de sa résistance, de sa capacité à se décomposer naturellement et de sa capacité à absorber l'eau, l'humanité a trouvé de nombreuses utilisations à la chitine. Elle est utilisée dans plusieurs produits comme les fils chirurgicaux, les engrais, les éponges et les aliments manufacturés comme épaississant.

Quels sont les bienfaits de la chitine pour la santé ?

Les recherches montrent que la consommation de chitine offre de nombreux avantages impressionnants pour la santé :

• Bonne source de fibres : En tant qu'excellente source de fibres insolubles, la chitine favorise le mouvement des matières dans le côlon, ce qui peut aider à améliorer le fonctionnement digestif.[ * ] Elle augmente également la satiété et réduit la faim, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.
• Agit comme un prébiotique : La chitine est un glucide indigeste qui agit comme un prébiotique.[ * ] Cela signifie qu'il nourrit les bactéries bénéfiques de votre intestin, ce qui favorise une digestion saine.
• Réduit le cholestérol : les molécules de chitine absorbent le cholestérol et les graisses dans le système digestif, abaissant ainsi le taux de cholestérol sanguin.[ * ]
• Propriétés antioxydantes : certains dérivés de la chitine possèdent des propriétés antioxydantes. En se liant aux radicaux libres nocifs, les sous-produits de la chitine peuvent réduire le stress oxydatif dans les organismes, les protégeant ainsi contre les lésions cellulaires et le cancer.[ * ]

Pourquoi les champignons médicinaux ont besoin d'une extraction pour décomposer la chitine

Manger des champignons entiers est un excellent moyen d’obtenir des fibres insolubles qui stimulent le système digestif, mais la plupart des composés bénéfiques que vous souhaitez sont enfermés dans la paroi cellulaire (composée de chitine). C’est là qu’intervient l’extraction. L’extraction consiste à prendre de la matière végétale brute et à y appliquer un solvant, comme de l’eau ou de l’alcool. Le processus d’extraction décompose la chitine, ce qui rend l’ensemble des composés bénéfiques plus facilement disponibles pour l’absorption par votre corps.

Il existe trois principaux types de méthodes d’extraction :

Extraction d'eau chaude

Si vous buvez du thé, vous connaissez l'extraction à l'eau chaude. Cette méthode consiste à faire mijoter les champignons en dessous du point d'ébullition pendant plusieurs heures. Le reste de matière végétale solide est filtré et jeté.

Les extraits d’eau chaude sont généralement utilisés pour préparer des suppléments de champignons, car le principal ingrédient actif de ces champignons (bêta-glucanes) est soluble dans l’eau.

Extraction d'alcool

Lors d'une extraction à l'alcool, les champignons sont mélangés à de l'alcool et laissés reposer pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Les extraits à l'alcool sont généralement utilisés pour isoler les triterpénoïdes, les stérols et les flavonoïdes, qui sont des composés actifs non solubles dans l'eau présents dans certains champignons.

Extraction double

Dans certains cas, il peut être avantageux d’utiliser à la fois l’eau chaude et l’alcool pour extraire les plantes. Cette méthode est appelée double extraction. La matière végétale est d’abord extraite avec de l’eau chaude ou de l’alcool. Ensuite, le reste de la matière végétale est extrait à nouveau avec l’autre solvant. Enfin, le liquide de la première extraction est combiné avec le liquide de la deuxième extraction, ce qui forme ce que l’on appelle un double extrait.

Un nouveau type d'extraction

Chez Forage Hyperfoods, nous utilisons une technologie d'extraction par ultrasons de pointe pour produire des extraits doubles très puissants qui contiennent tous les polysaccharides, triterpènes et vitamines bénéfiques du champignon. Cette méthode est la plus efficace pour décomposer la chitine afin de libérer tous les composés actifs contenus dans les parois cellulaires fongiques, offrant ainsi un extrait liquide puissant et biodisponible.

Les plats à emporter

Bien que la chitine offre de nombreux bienfaits pour la santé, elle bloque également l'absorption des principaux principes actifs des champignons médicinaux. Pour profiter de tous les bienfaits des champignons fonctionnels comme le chaga, le reishi , la crinière de lion et la queue de dinde , il est essentiel d'utiliser un processus d'extraction.

L'extraction peut être effectuée à la maison, mais si vous recherchez un moyen rapide et facile de profiter des avantages de ces puissants champignons, optez pour des suppléments de champignons de haute qualité provenant d'une source fiable.

Chez Forage Hyperfoods, nous utilisons uniquement le corps fructifère pour tous nos suppléments de champignons. Nous utilisons également une technique de double extraction pour toutes nos teintures et les testons minutieusement pour détecter les contaminants, tels que les métaux lourds, les pesticides, les microbes et le gluten.

Essayez notre collection de suppléments de champignons fonctionnels de haute qualité ici !